JENGKOL Sambel Teri

Jengkol Sambel Teri.

by @sarah_ari_nugroho.

Bahan :⁣
250 gram jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendaman ya (untuk mengurangi bau)⁣.
1 genggam teri, cuci bersih, goreng kering.⁣
Garam. Gula pas⁣ir.
Minyak goreng⁣.
Air sckpnya⁣.

Bumbu uleg :⁣
2 siung bawang put⁣ih.
6 siung  bawang mer⁣ah.
7 buah cabe merah⁣.
3 buah cabe rawit⁣.
1/2 potong tomat ukuran kecil⁣.
Sejumput terasi/sedkit saja⁣.

Cara Memasak:⁣
1. Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih, potong-potong, goreng sampe matang kemudian sisihkan
2. Tumis bumbu uleg sampe matang berminyak, masukan jengkol garam gula pasir secukupnya, aduk-aduk, tambahkan air secukupnya, masak sampe air menyusut bumbu meresap, koreksi rasa menjelang diangkat, masukan teri goreng, aduk-aduk.
Jadi deh...

Gambar Copas dari Gugel.

TELUR BALADO

TELUR BALADO⁣

By @verajj⁣

Bahan :⁣

1 kilo telur ayam (rebus, kupas)⁣.

250 grm cabe merah keriting (giling halus)⁣.

5 siung bawang putih giling bareng cabe⁣.

10 siung bawang merah cincang halus⁣.

2 buah tomat potong-potong kecil⁣.

1 buah lengkuas di keprek⁣.

3 lembar daun jeruk⁣.

1 sdt garam⁣.

1 sdt kaldu⁣.

1 sdt gula⁣.

50 ml air⁣.

Minyak untuk menumis secukup nya⁣.

⁣

Cara membuat :⁣

1. Telur yang sudah dikupas digoreng sebentar lalu angkat⁣.

2. Goreng bumbu halus sampai harum masukan bawang merah iris, tomat , lengkuas dan daun jeruk lalu disusul dengan garam, kaldu, gula dan air tes rasa⁣.

3. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat⁣. . .

Sate Telur Puyuh

Sate Telur Puyuh

@mrs.wijaya

Bahan :

500 gr telur puyuh, sudah direbus &  dikupas.

1 jempol lengkuas geprek.

3 lbr daun jeruk.

2 sdm kecap manis.

Garam, gula, kaldu jamur, secukupnya.

Tusuk sate, secukupnya.

Air & minyak, secukupnya

Bumbu halus:

3 siong besar bawang putih.

7 siong bawang merah.

5 buah kemiri.

1/2 sdt ketumbar.

1/2 sdt merica, sedikit pala.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta lengkuas & daun jeruk hingga harum lalu tambahkan air.

2. Masukkan telur puyuh, beri kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, biarkan bumbu meresap dan air menyusut/nyemek-nyemek, matikan.

3.Tusuk telur puyuh dengan tusuk sate, sajikan.

Jadi deh sate telur puyuh.🙏

RENDANG

RENDANG DAGING

Source : @susan_gracia⁣

⁣Bahan: ⁣
500 gr Daging sapi, potong-potong.
250 ml Santan kental⁣.
500 ml Santan cair⁣.
1 lbr Daun Kunyit⁣.
2 lbr Daun Salam⁣.
5 lbr Daun Jeruk⁣.
2 btg Sereh, geprek⁣.
5 sdm Ambu2 (saya ganti pake bumbu tambahan rendang)⁣.
Garam, kaldu sapi, lada, gula secukupnya⁣.
⁣
Bumbu Halus: ⁣
14 bh Bawang Merah⁣.
8 siung Bawang Putih⁣.
1/2 sdt Jintan, sangrai⁣.
5 bh Kemiri⁣.
4 bh Cabe merah besar⁣.
10 bh Cabe merah keriting⁣.
10 bh Cabe rawit merah⁣.
1 ruas Jahe⁣.
1 ruas Lengkuas⁣.
1 ruas Kunyit⁣.
⁣
Cara Membuat: ⁣
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit tumis kembali sampai harum.⁣
2. Masukkan daging dan bumbu tambahan rendang aduk-aduk sampai daging berubah warna lalu tambahkan santan cair aduk-aduk dan biarkan sampai santan menyusut (kuali boleh ditutup).⁣
3. Bila sudah menyusut masukkan santan kental aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.⁣
4. Tambahkan garam, kaldu sapi, lada dan gula secukupnya. Koreksi rasa.⁣
5. Masak dan aduk2 sampai daging matang dan empuk dengan api kecil sampai santan menyusut dan berminyak.⁣

Semoga bermanfaat 🙏

Bakwan Jagung..

Resep Bakwan Jagung. 

By @agustinartisandy⁣.

BAHAN⁣:

Jagung Manis 2 

Daun bawang 1 batang⁣

Seledri secukupnya. ⁣

Gula pasir secukupnya.

Kaldu bubuk secukupnya.

Garam secukupnya.

Ketumbar bubuk 1/2 sdt⁣.

Tepung Bakwan 2 sdm munjung⁣.

Air 2 sdm.⁣

Bumbu Halus (mamake : blender kasar)⁣.

Bawang merah 5.

Bawang putih 2⁣.

Kencur 1 ruas jari⁣.

Daun jeruk 3 lmbr⁣

Cabe rawit 10 (atau sesuai selera)⁣.

⁣

Cara Buat:

Serut jagung manis kemudian uleg kasar. Dalam wadah masukkan jagung uleg, bumbu halus, ketumbar bubuk tambahkan secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk.⁣

Masukkan juga irisan daun bawang dan seledri lalu tepung bakwan. Aduk rata. Goreng dan Sajikan. Jadi deh bakwan jagung.

⁣⁣⁣⁣

⁣⁣

Nasgor Pedes

Nasgor pedessss 🌶.. Chef Juna.

Bahan :⁣⁣

Satu piring nasi kalau dari rice cooker, masukkan freezer dulu tunggu sampai nasi kering jagan sampai beku biar pas digoreng bagus tidak mbelenyek⁣⁣.

Daging, bisa ayam, sapi, atau b². (selera) dipotong kecil⁣⁣.

1 Telur⁣⁣.

1 SDM bawang putih cincang⁣⁣.

1 SDM minyak goreng⁣⁣.

5 cabe rawit / selera⁣⁣.

2 SDM saus tomat ( bebas )⁣⁣.

2 SDM kecap manis⁣⁣.

Saus raja rasa⁣⁣.

Garam, gula, takaran sesuai selera.⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣

Panaskan minyak, masukkan bawang putih tumis hingga kuning⁣⁣

Masukkan daging / ayam oseng sampai matang / berubah warna ⁣⁣

Masukkan telur orak arik kemudian beri kecap raja rasa, masukkan nasi, saus, kecap, garam, gula, cabe rawit , masak sampai matang⁣⁣.

Jadi dehhh, jangan lupa tambah telor ceplok 🍳⁣⁣

(Daun bawang masuk setelah matang)⁣⁣.

Selamat mencoba 🙏

Nugget Ayam Udang

Nugget ayam udang.
Oleh @herni_chin.

Resep ala saia.

Bahan:

350 gram fillet ayam (giling/cincang halus).

15 gram udang kupas (giling/cincang halus).

1 batang wortel (parut dengan parutan keju).

1 batang seledri (iris halus).

3 siung bawang putih (haluskan).

1/4 siung bawang bombay merah (haluskan).

1 sdt bubuk kari.

4 sdm tepung maizena.

1 sdm tepung terigu.

1 butir telur.

50 gram keju parut. 

1 sdt garam.

1/2 sdt lada.

Bahan pelapis:

Tepung terigu.

Putih telur. 

Tepung panir. 

Cara membuat:

Campur semua bahan, aduk rata, masukkan di loyang yang telah di alas daun/kertas roti. Ratakan dengan bantuan sedikit air dan spatula. Kukus hingga matang. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.

Gulingkan nugget di tepung terigu kemudian putih telur dan tepung panir, simpan di kulkas sebentar, goreng atau bisa di jadikan stok frozen food.

Selamat mencoba.